Fast wie ein Schokokuchen ist die Afrikanische Bombe. Aber nur fast. Denn hier kommen noch eine Portion Kaffee und Haselnüsse hinzu und schon kann die Afrikanische Bombe gezündet werden. Ein einfaches sowie unkompliziertes Rezept, das einen Kuchen mit maximalem Genuss auf den Tisch bringt.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 225 g Butter
• 175 g Zucker
• 125 ml Kaffee
• 150 g Haselnüsse (gehackt)
• 4 EL Kakao
• 4 Eier
• 1/2 EL Zimt
• 1 Packung Backpulver
• 1 Päckchen Schokoladenglasur

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
2. Zunächst werden Zucker und Butter schaumig geschlagen.
3. Anschließend nach und nach die Eier weiterrührend untermischen.
4. Dann alles mit Backpulver, Kakao, Mehl und Zimt vermengen. Dabei auch die Haselnüsse und den Kaffee hinzugeben.
5. Teig der Afrikanischen Bombe in die Form gießen und den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.
6. Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und über die Afrikanische Bombe verteilen.