Der Choc Mud Cake aus Australien – Schokoladiger geht es kaum noch. Der Choc Mud Cake ist die eine kulinarische Verführung, denn wohin man schaut, man sieht nur Schokolade. Und so schmeckt er auch. Der Choc Mud Cake ist dem Brownie ein wenig ähnlich, doch er ist noch saftiger, denn hier wird nicht nur Kakao-Pulver verarbeitet, sondern eine Mixtur aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade.
Zutaten:
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 125 g Vollmilch-Schokolade
- 125 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Butter
- 125 ml Buttermilch
- 175 ml Wasser
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 40 g Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 300 g Zucker
- 4 Ei
- 50 ml Öl
- 5 ml Vanille-Aroma
Für die Glasur:
- 175 g Zartbitter-Kuvertüre
- 75 g Sahne
- 75 g Wasser
- 1 EL Zuckerrübensirup
- Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.
- Vollmilch- sowie Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter und dem Kaffee in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Mehl mit Zucker, Kakao und dem Backpulver vermengen und sieben.
- Dann die Eier mit Öl, Vanille-Aroma und der Buttermilch schön schaumig rühren und mit der Mehl-Mixtur vermischen.
- Anschließend nach und nach den Schokoladen-Mix einfließen lassen und dabei den Teig schön verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Die Masse des Choc Mud Cake in die Springform füllen und etwa 1 Stunde backen.
- Choc Mud Cake aus dem Ofen holen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
- In einem weiteren Topf Sahne, Wasser und Vanille aufkochen und anschließend mit der Zartbitter-Kuvertüre verrühren bis die Creme eine dickere Konsistenz hat.
- Nun das Ganze gleichmäßig über den ausgekühlten Choc Mud Cake verteilen.