Muffins gibt es in vielen Variationen. Mit Schokolade, Karamell oder Früchten. Wir haben uns hier für einen Klassiker entschieden: Einen Muffin mit Erdbeeren. Sie können aber auch zu anderen Früchten greifen. Damit verleihen Sie den Muffins eine andere Geschmacksnote.
Zutaten (für 12 Muffins):
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 175 g Butter
- 2 Eier
- 250 g Erdbeeren
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
- Butter schaumig schlagen, Zucker sowie nach und nach die Eier hinzugeben.
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Masse unterheben.
- Jetzt nur noch Mehl und Backpulver hinzugeben und sloange rühren, bis gerade so eben ein Teig entstanden ist.
- Den Teig der Muffins nun gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.